Sin da subito il salumificio Abram si specializza nella produzione delle tipicità trentine: speck, mortandela della Val di Non, luganega, carne salada, pancetta affumicata/stufata, lardo salato.
L’azienda segue una produzione artigianale, dove si lavorano i prodotti come si facevano una volta: la legatura avviene manualmente e la leggera affumicatura dei prodotti viene fatta in modo tradizionale. Tutti i salumi sono inoltre privi di glutine e lattosio.
I salumi prodotti dall'Azienda ed in particolare lo speck, sono prodotti tipici della tradizione del Trentino Alto Adige e della Val di Non.
Tutti i salumi sono di alta qualità che originano dalla cura e selezione nella scelta della materia prima e dalla preparazione con sistemi artigianali secondo la tradizionale lavorazione.
In particolare lo Speck ABRAM nelle proposte "Scudo" e "Delizia", dall'altezza di ca 7/8 cm., è un prodotto poco affumicato, dal sapore dolce e dalla struttura morbida che esalta i sapori dell'aromatizzazione e lo rende particolarmente adatto sia ad un consumo diretto che nelle preparazioni gastronomiche. Un prodotto in grado di ben figurare nel banco taglio di ogni qualificata Gastronomia.
Lo speck "Scudo" e "Delizia" prodotto dal salumificio Abram, proprio per le sue caratteristiche di qualità e di lavorazione, non deve essere assolutamente confuso e confrontato con lo speck di produzione industriale prodotto con materia prima meno pregiata (di origine olandese: cosce più piccole e carne dal sapore "indefinito") e che si presenta con una minor altezza, con un grado di affumicatura più elevato (che copre il tono dell'aromatizzazione) e dalla struttura più "secca".
L’azienda segue una produzione artigianale, dove si lavorano i prodotti come si facevano una volta: la legatura avviene manualmente e la leggera affumicatura dei prodotti viene fatta in modo tradizionale. Tutti i salumi sono inoltre privi di glutine e lattosio.
I salumi prodotti dall'Azienda ed in particolare lo speck, sono prodotti tipici della tradizione del Trentino Alto Adige e della Val di Non.
Tutti i salumi sono di alta qualità che originano dalla cura e selezione nella scelta della materia prima e dalla preparazione con sistemi artigianali secondo la tradizionale lavorazione.
In particolare lo Speck ABRAM nelle proposte "Scudo" e "Delizia", dall'altezza di ca 7/8 cm., è un prodotto poco affumicato, dal sapore dolce e dalla struttura morbida che esalta i sapori dell'aromatizzazione e lo rende particolarmente adatto sia ad un consumo diretto che nelle preparazioni gastronomiche. Un prodotto in grado di ben figurare nel banco taglio di ogni qualificata Gastronomia.
Lo speck "Scudo" e "Delizia" prodotto dal salumificio Abram, proprio per le sue caratteristiche di qualità e di lavorazione, non deve essere assolutamente confuso e confrontato con lo speck di produzione industriale prodotto con materia prima meno pregiata (di origine olandese: cosce più piccole e carne dal sapore "indefinito") e che si presenta con una minor altezza, con un grado di affumicatura più elevato (che copre il tono dell'aromatizzazione) e dalla struttura più "secca".
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MORTANDELA DELLA VAL DI NON
INGREDIENTI:
Carne di suino, sale, spezie, aromi naturali. Antiossidante: E 300. Conservante: E 252 . Destrosio, saccarosio. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato, si conserva in frigo a + 4 gradi. Sfuso, si conserva in luogo fresco e asciutto. |
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MORTANDELA DELLA VAL DI NON PREAFFETTATA
INGREDIENTI:
Carne di suino, sale, spezie, aromi naturali. Antiossidante: E 300. Conservante: E 252 . Destrosio, saccarosio. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Conservare da 0 a + 4 gradi. |
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SPECK ABRAM (INTERO)
INGREDIENTI:
Coscia di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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SPECK ABRAM (A TRANCI)
INGREDIENTI:
Coscia di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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SPECK DELIZIA (INTERO)
INGREDIENTI:
Coscia di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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SPECK DELIZIA (A TRANCI)
INGREDIENTI:
Coscia di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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SPECK COTTO
INGREDIENTI:
Coscia di suino, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250, antiossidante: E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Conservare al fresco (da 0° a +4° C) |
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PANCETTA AFFUMICATA (INTERA)
INGREDIENTI:
Pancetta di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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PANCETTA AFFUMICATA (A TRANCI)
INGREDIENTI:
Pancetta di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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LARDO SALATO (INTERO)
INGREDIENTI:
Lardo di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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LARDO SALATO (A TRANCI)
INGREDIENTI:
Lardo di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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COPPA STAGIONATA
INGREDIENTI:
Coppa di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Antiossidante: E300 Conservanti : E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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SALAME
INGREDIENTI:Carne di suino, sale, spezie, aromi naturali. Antiossidante: E 300 acido ascorbico. Conservante: E 252 nitrito di potassio. Destrosio, saccarosio. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato, si conserva in frigo a + 4 gradi. Sfuso, si conserva in luogo fresco e asciutto. |
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LUCANICA STAGIONATA
INGREDIENTI:Carne di suino, sale, spezie, aromi naturali. Antiossidante: E 300 acido ascorbico. Conservante: E 252 nitrito di potassio. Destrosio, saccarosio. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato, si conserva in frigo a + 4 gradi. Sfuso, si conserva in luogo fresco e asciutto. |
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CARNE SALADA
INGREDIENTI:
Girello di manzo, sale, spezie. Conservanti: E250 E252. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato, si conserva in frigo a + 4°C. |
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WURSTEL SERVELADE
INGREDIENTI:
Carne di suino, bovino, sale, aromi naturali, esalatore di sapidità: E621. Antiossidante: E300. Conservante: E250. Emulsionanti: E471, E472. Colorante: E160 cc. Da consumarsi previa cottura. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Da conservare in frigo massimo 4° C. |
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FIOR DI FESA
INGREDIENTI:Fesa di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Antiossidante: E300 Conservanti : E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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FILONE TIPO SPECK
INGREDIENTI:Coscia di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato si conserva in frigo a +4°C. Sfuso, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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PANCETTA STUFATA
INGREDIENTI:
pancetta di suino, sale, zuccheri: destrosio, saccarosio, amido di patata, aromi. Stabilizzanti:E-450, E-451. Gelificante:E-407. Antiossidante: E-301. Conservanti: E-250. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Temperatura di conservazione da 0 +4°C., entro la data di scadenza impressa sull’etichetta del prodotto. |
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PUNTINE AFFUMICATE
INGREDIENTI:Puntina di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio. Conservanti : E250 – E252 MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionata si conserva in frigo a +4°C. Sfusa, si conserva a +4°C in luogo asciutto. |
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STINCO DI SUINO AFFUMICATO
INGREDIENTI:Stinco di suino, acqua, sale, aromi. Antiossidante :E300. Conservante: E 250. MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Confezionato, si conserva in frigo a + 4°C. |